Hem
Alla vi på Stenvreten
Fester & Bjudningar
Mat
Frukost & Brunch
Såser, Röror & Dressingar
Tilltugg
Förrätter & Lättare rätter
Soppor
Huvudrätter
Desserter
Ost
Drycker & Drinkar
Bakverk
Trädgård
Djur & Natur
Livet på landet i bilder
Till bloggen
|
Snabb och enkel Moules marinés / musslor i vin
Enkel och snabb soppa som med fördel kan varieras, blanda tex gärna i lite färsk spenat, kokosmjölk, chili e dyl. Receptet är ungefärligt, blanda i så mycket vin och grädde som du själv tycker är lagom
1 nät musslor
1 grovhackad lök
1 liten grovhackad purjolök (frivilligt)
2 hackade vitlöksklyftor
2 msk smör
2-3 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
salt peppar
ev 1 buljongtärning
Skölj musslorna och kontrollera att inga är skadade eller öppna
Friska musslor stänger sig om man knackar lite på dem, annars, släng
Hetta upp smöret i en kastrull och tillsätt lök, vitlök samt purjo
Häll i vinet och grädden
När det kokar, släng i musslorna och låt koka till alla musslor öppnat sig
Rör i salt och peppar samt ev buljong efter egen smak
Vichyssoisse / Potatis & Purjolökssoppa med fänkål och vin
1 klick smör
1 stor lök
1 liten purjolök
1 färsk fänkål
6-10 potatisar
1 liten finhackad chili
eller 1 tsk chilipeppar
2 dl vitt vin
2-4 grönsaksbuljongtärningar
3-5 dl vispgrädde
1/2 - 1 L vatten
Bryn smöret i en stor kastrull, tillsätt sedan lök, purjo, samt fänkål delade i ganska stora bitar och låt det smälta ner samt få lite färg
Använd allt det gröna på purjolöken, det ger fin färg och smakar minst lika bra som den vita delen av purjon
Tillsätt vinet och buljongtärningarna, därefter potatis och chili
Späd ut med grädde och vatten samt ev mer buljong, salt eller peppar till önskad mängd och sälta
Låt puttra under omrörning i minst 30 min
För tjockare soppa, tillsätt lite maizena
Servera gärna med nybakat bröd, smör och en god lagrad ost samt en enklare sallad
Välkommen till Livet på Stenvreten, en sida om det goda livet på landet!
|