|
Livet på Stenvreten Det goda livet på landet
|
|
|
Hem Alla vi på Stenvreten Fester & Bjudningar Mat Drycker & Drinkar Bakverk Trädgård Djur & Natur Livet på landet i bilder Julen på Stenvreten Julpyssel & Tips Julens drycker & tilltugg Julmat Julbaket Julgodis Julens fester Till bloggen |
 2 msk Potatismjöl eller Maizena 2 msk florsocker Smet 15 gelatinblad 2dl vatten + 4 dl vatten 7 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 3 äggvitor hushållsfärg Lägg ett smörpapper i en form på ca 20*30 cm och olja smörpappret med smakfri olja Blanda ihop potatismjölet och florsockret i en skål, häll ca hälften av det i formn och skaka runt så det täcker det inoljade smörpappret Lägg gelatinbladen i 2 dl vatten Häll 4 dl vatten samt sockret i en kastrull och låt koka upp Rör tills sockret löst sig och låt därefter lagen koka till 122 grader eller ca 10 min Häll i gelatin och vatten, rör om tills det lösts upp Vispa äggvitorna till ett hårt skum Häll under vispning ner sockerlagen och vispa i minst 10 min med elvisp, fuska inte med vispningen, då blir inte marshmallowsen lika härligt fluffiga Häll massan i formen och droppa ev på lite hushållsfärg och dra runt med en gaffel till et vackert marmorerat mönster Strö över potatismjöls och florsockerblandning Låt stelna och skär upp i bitar och rulla i pulverblandningen eller bevara hela biten och skär efter behov Chokladkorv  300 g mörk choklad 100 g smör 1 tsk salt, gärna grovt/flingat havssalt Cayennepeppar, valfri mängd Några matskedar Kaffelikör, Whisky, Rom eller Konjak ca 20 krossade kex, Mariekex, Brago eller Digestive Nötter, mandlar,russin, rice krispies, marshmellows eller vad man nu tycker är godast i valfri mängd I chokladkorven på bilden har jag blandat ihop lite av vad jag hade hemma Smält smöret i en kastrull och dra av från plattan Blanda i alla ingredienser utom florsockret Låt röran stelna någon timme i kylen tills den får en tjock konsistens, dock inte för länge så massan blir för hård Lägg ut massan på plastfilm och rulla ihop till önskad storlek och form Låt stelna helt och rulla sedan i florsocker Mintkyssar  1 dl vatten 1 tsk ättikssprit 10 droppar pepparmintsolja (finns på apoteket) 50 g mörk choklad Blanda socker, vatten och ättikssprit i en kastrull Låt koka ca 10 min till massan uppnår ca 115 grader Häll upp massan i en skål, tillsätt pepparmintsoljan när massan svalnat något Sätt skålen över kokhett vattenbad och rör tills smeten tjocknar Klicka ut på smörpapper, låt stelna Smält chokladen i micro eller över vattenbad Klicka ut på varje pepparmintspastill, låt stelna Chokladtryffel   2 dl vispgrädde 50 g smör 300g mörk choklad kakao e dyl att rulla tryfflarna i Variationsmöjligheterna för smaksättning är här oändliga, lite konjak eller likör är alltid gott, cayenne/chilipeppar fantastiskt, några droppar pepparmintsolja jättegott, rivet apelsinskal osv, ta vad som finns hemma eller gör den bara som den är utan extra smaksättning! Koka upp grädden, ta av från plattan smält ner smör och choklad, rör till en smidig smet Ställ i kylskåp några timmar till smeten stelnat Ta ut kulor med hjälp av en sked och rulla i kakao, florsocker, kokos, råsocker, kanel e dyl Vit Chokladtryffel med smak av lime och cokos 
2 dl vispgrädde 50 g smör 400g vit choklad, Fazers med limesmak kokosflingor att rulla tryfflarna i Då vit choklad stelnar sämre än mörk innehåller detta recept mer choklad, annars fortsätt som i receptet ovan på vanlig chokladtryffel, i detta recept är tryffeln rullad i kokosflingor
Välkommen till Livet på Stenvreten, en sida om det goda livet på landet!
|